WIBERG Pfeffer schwarz, gemahlen

Weit mehr als 20 Pfeffersorten sind heute bekannt, doch nicht alle sind „richtiger“ Pfeffer, botanisch „Piper Nigrum“ genannt. Das bedeutet zwar übersetzt eigentlich auch nur „schwarzer Pfeffer“, bezeichnet aber genau die Pflanze, deren Beeren für den grünen, weißen und schwarzen Pfeffer verantwortlich sind. Für den schwarzen Pfeffer werden die noch grünen, unreifen Beeren des Pfefferstrauches von Hand geerntet. Anschließend sorgt die Sonnentrocknung dafür, dass die Körner nach gut einer Woche braun-schwarz und hart werden. Sein Geschmack ist aromatisch-scharf und sehr würzig.

• Nährwertangaben je 100 g:
• Energie: 308 kcal / 1.292 kJ
• Fett: 3,3 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
• davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 0,9 g
• davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1,0 g
• Kohlenhydrate: 52 g
• davon Zucker: 49 g
• Ballaststoffe: 13 g
• Eiweiß: 11 g
• Salz (gemäß VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 Natrium x 2,5): 0,10 g
• Natrium: 0,04 g