WIBERG Pfeffer grün, in Salz-Lake, ganz

Pfeffer wird heute in den meisten tropischen Ländern mit feuchtwarmem Klima - wie Indien, Indonesien, Sri Lanka und Madagaskar angebaut. Pfeffer gibt es in vielen verschiedenen Qualitätsklassen. Diese definieren sich durch Aroma, Schärfe, Größe, Farbe und Gewicht des einzelnen Korns. Heute sind weit mehr als 20 Pfeffersorten bekannt. Wie beim schwarzen Pfeffer sind auch für den grünen Pfeffer die unreifen, grünen Pfefferbeeren tonangebend. Durch das Schnelltrocknungsverfahren wird das Einsetzen der Fermentation verhindert und die Farbe bleibt erhalten. In der Regel findet man grünen Pfeffer meist eingelegt in Essig, Alkohol, Salz-Lake oder in gefriergetrockneter Form.

• Nährwertangaben je 100 g:
• Energie: 44 kcal / 183 kJ
• Fett: 0,0 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
• davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 0,0 g
• davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,0 g
• Kohlenhydrate: 7,6 g
• davon Zucker: 7,6 g
• Ballaststoffe: 3,3 g
• Eiweiß: 0,0 g
• Salz (gemäß VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 Natrium x 2,5): 9,3 g
• Natrium: 3,7 g